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【周末煮意】

達吉斯坦傳統糕點「三層黃杏核桃餡餅」

2024-03-22

達吉斯坦山地博特利赫區

達吉斯坦共和國位於俄羅斯聯邦最南部，屬北高加索聯邦管區，人民信仰伊斯蘭教。那裏有一款傳統餡餅可謂家傳戶曉——博特利赫餡餅 (Ботлихский пирог)，每逢節慶，餅店外排起長長人龍，家中長輩捲袖子大顯廚藝，就像中國人過中秋一樣，無餅過不了節。

據了解，餡餅的發源地在達吉斯坦山地博特利赫區，那裏盛產黃杏和核桃，人們用這些土特產製作餡餅，食譜傳至今日，便是博特利赫餡餅了。

這款無酵母三層餡餅的做法並不複雜，若吃膩了慕絲和忌廉甜品，又想為家人在周未帶來一點香甜的異域情調，不妨跟着短片動手一試。